MOGETTES
4,85€ / Kg
Les mogettes sont des haricots blancs, historiquement originaires de Vendée, aujourd’hui elles sont cultivées dans toute la France. Délicieuses sur une tartine avec de l’ail et du beurre ou en accompagnement de viande de porc, de canard ou de veau.
Composition
Haricot blanc (100%).
Précautions d'emploi
Trempage 2h, cuisson dans 2 à 3 fois leur volume d'eau non salée, 2h dans une casserole ou 45min à l'autocuiseur. Pour accompagner son plat principal, comptez 60g par personne.
Fournisseur
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Poids | ND |
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Quantité | 235g, 455g, 735g |
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Quinoa français du Berry. Il a un goût typé de noisette. A déguster en accompagnement ou en salade.
Les lingots rouges, cultivés en Champagne-Ardenne, ont une texture onctueuse et un goût prononcé. Ils entrent dans la composition de nombreuses recettes : en salade, avec des légumes, pour accompagner un chili con carne ou avec des épices, pour accompagner une viande.
Le flageolet vert est une spécialité française. Il provient ici de Champagne-Ardenne. De couleur vert pâle car récolté avant sa maturité complète, le flageolet a une saveur particulière. Très bon en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Issu de la même plante, le pois cassé est un petit pois que l’on a récolté plus tardivement, après qu’il ait séché sur la plante. Il est très consommé en Inde. Excellent avec des épices et des légumes ou en purée ou en velouté.
Produite de manière raisonnée en Champagne-Ardenne, la lentille blonde est de petite taille et a une saveur douce, légèrement sucrée avec un parfum de châtaigne. En salade avec des pommes vertes, du fromage de chèvre ou de brebis ou encore en potée, avec du petit salé, du jambonneau, etc.
Ces lingots ou haricots seront excellents avec une sauce tomate ou en salade.
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Mélange composé de haricots blancs, noirs, rouges, azukis, de lentilles vertes, rouges, blondes, de pois cassés et de pois chiches pour préparer une soupe méditerranéenne.
Fabriquées à partir de farine de soja déshuilée à froid, les protéines de soja ont un goût neutre et remplacent idéalement la texture de la viande dans le cadre d’un régime végétarien. Faire cuire les protéines dans de l’eau ou dans un bouillon ou les cuisiner directement dans une sauce, jusqu’à obtention de la texture désirée.
Mélange composé de lentilles vertes, blondes et corail. Riche en couleurs et en saveurs.
Le millet peut se déguster en accompagnement, en gratin, en farce ou même en salade.
Le pois chiche est très utilisé pour réaliser un houmous, des falafels, en salade ou encore chaud, avec des légumes et des épices.