MANGUE DESHYDRATEE LAMELLE
21,45€ / Kg
Trempées dans une solution de sucre puis séchées directement à l’air, les lamelles de mangue ont une saveur sucrée de mangue fraîche. En encas.
Composition
Mangue 69%, sirop de canne, correcteur d'acidité: E330, conservateur: E223 (SULFITES), agent raffermissant E509
Mangue : Thaïlande
Précautions d'emploi
Pour une collation, comptez 30g par personne.
Fournisseur
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Poids | ND |
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Quantité | 150g, 250g, 380g |
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L’amande est un fruit à coque issue de l’arbre l’amandier. Elle ressemble à une petite pêche de couleur verte composée d’un noyau à coque épaisse appelé l’amandon. L’amandon renferme une ou deux graines appelées plus communément : amandes.
Importées en coque, en parfait état de maturité et de fraîcheur, pour être ensuite simplement torréfiées. Idéales à l’apéritif.
Le pignon est la graine de la pomme de pin. Il est idéal en salade ou pour réaliser un pesto.
La datte fraîche, quand elle arrive à maturité, est un fruit fragile et délicat à transporter. C’est en partie pour cette raison qu’elle est séchée (70% d’eau dans datte fraîche, ici 20%). Elle a un goût sucré, frais et mielleux. En encas, dans un smoothie, dans des pâtisseries ou dans un tajine.
La noix du Brésil est également connue sous le nom de noix d’Amazonie. C’est un fruit à coque très gourmand qui peut se consommer nature en encas, dans un muesli ou en pâtisserie dans un brownie.
Baies de Goji cultivées et séchées au Tibet. Le séchage se fait de manière naturelle, grâce au vent et au soleil. En encas ou à incorporer dans un muesli.
Pommes séchées dans une chambre de séchage de fruits. Idéales en encas ou à incorporer dans un muesli.
Variété de raisin noir, sans pépin. Une fois, les graines de raisins nettoyées, un classement par taille et couleur des graines s’effectue après séchage. Par la suite, les graines sont lavées et saupoudrées d’huile végétale. A incorporer dans un muesli ou en pâtisserie.
Moelleux et très fruités, les raisins goldens ont une pointe d’acidité. Ils sont de couleur jaune et d’un gros calibre. À incorporer dans un muesli, en pâtisserie, dans une farce de volaille ou dans un taboulé.
Fruits de l’anacardier, ces noix de cajou ne sont pas chauffées pendant la phase de décorticage. Idéales en collation, à l’apéritif, pour faire un poisson ou une viande en croûte ou dans un plat en sauce asiatique ou indien.
Écorces d’orange détaillées en lamelles, confites puis saupoudrées pour ne pas coller. Le fondant de l’écorce confite et le craquant du sucre cristal pour sublimer les pâtisseries en les décorant et les parfumant.
Noix de coco issues d’une filière située au Sri Lanka, au cœur du Coconut triangle. La noix de coco, grasse et aromatique, est coupée en lamelles puis séchée et toastée au four. A incorporer dans un muesli ou pour cuisiner.